İstanbul Pizza

İstanbul'un En İyi Pizza Durakları

Zehra Degirmenci

— 7 min read
İstanbul'un En İyi Pizza Durakları
Photo by Saundarya Srinivasan / Unsplash

Nappo Pizza

Otantik Napoliten pizza arayışında olanlar için Nappo Pizza, şehirdeki ilk akla gelen adreslerden. Burayı özel kılan en önemli detaylardan biri, Vera Pizza Napoletana (AVPN) Derneği'nin sıkı kriterlerine uygun şekilde pizza yapmaları. Bu sertifika, Nappo'nun gerçek Napoli kurallarına göre hamur hazırladığını, orijinal domates ve mozzarella kullandığını, pizzayı odun fırınında belirli bir sıcaklıkta ve sürede pişirdiğini garanti eder. AVPN sertifikası, bu lezzeti daha da otantik kılıyor ve Nappo'yu adeta Napoli'ye ışınlanmış gibi hissettiriyor. Mekanda sıklıkla Marinara ve Margherita Classica gibi Napoliten'in en saf lezzetleri öne çıkarılır. Ortam samimi, dekorasyonu sadedir.

  • Konum: Nişantaşı, Teşvikiye
  • Öne Çıkan Lezzetler: Marinara, Margherita Classica
  • Atmosfer: Otantik ve samimi, Napoli ruhunu hissettiriyor.
  • Fiyat aralığı: ₺₺₺.

400°C Pizza

Adını, pizzalarını sadece iki dakika gibi kısa bir sürede pişirdiği odun fırınının sıcaklığından alan 400°C Pizza, özellikle çıtır hamur severler için biçilmiş kaftan. Mekan, incecik hamuru ve yüksek kaliteli malzemeleriyle dikkat çekiyor. Nişantaşı'nda kendine has bir yer edinmiş bu pizzacıda, klasikleşmiş tatların yanı sıra trüf mantarlı veya farklı şarküterilerle zenginleştirilmiş seçenekler de bulabilirsin.

  • Konum: Nişantaşı, Teşvikiye
  • Öne Çıkan Lezzetler: Pepperoni, Trüf Mantarlı Pizza.
  • Benzersiz Özellikler: Hızlı servis, çıtır hamur ve Nişantaşı'nın canlı atmosferi.
  • Fiyat Aralığı: ₺₺₺

Pizzeria Il Pellicano

Kadıköy'ün Moda semtinde parlayan bir yıldız olan Il Pellicano, geleneksel İtalyan pizzasının samimi bir örneğini sunuyor. Buranın pizzası, hem çıtır hem de yumuşacık hamuruyla öne çıkıyor. Gerçek bir İtalyan pizzaiolo tarafından hazırlanan pizzalarıyla otantikliği yakalamış bir mekan.

  • Konum: Kadıköy, Moda
  • Tadına Bakmadan Geçme: Carmela pizza ve klasik Napoliten çeşitleri. Calzone'u da denenmeye değer.
  • Fiyat Aralığı: ₺₺

Napoli Gourmet Nişantaşı

Nişantaşı'nda zarif ve otantik Napoli atmosferi arayanlar için Napoli Gourmet, etkileyici bir seçenektir. Geleneksel tatları modern dokunuşlarla birleştiren bu restoranda, geniş porsiyonlu lezzetler ve kaliteli servis öne çıkar. Mekana girdiğiniz anda size ikram edilen özel kokteyl, İtalyan deneyiminin kapılarını aralar.

  • Konum: Nişantaşı, Teşvikiye
  • İmza Lezzetler: Prosciutto pizza ve lazanya sıklıkla tavsiye edilir. Tiramisu da favoriler arasındadır.
  • Fiyat Aralığı: ₺₺₺

Odun Ateşi ve Taş Fırın Lezzeti: Klasikleşmiş Duraklar

Pizzayı pizza yapan o kendine özgü aroma ve dokunuş, odun ateşi veya taş fırında pişen pizzaların vazgeçilmezidir. Bu yöntem, hamurun kusursuz kıvam almasını ve üzerindeki malzemelerin aromasının derinleşmesini sağlar. İstanbul'da bu geleneği başarıyla yaşatan, yıllardır lezzetinden ödün vermeyen köklü duraklar bulunuyor.

Miss Pizza (Şişhane / Etiler)

İstanbul'un köklü pizza duraklarından Miss Pizza, incecik hamuru ve zengin malzeme seçenekleriyle uzun yıllardır favoriler arasında. Şişhane'nin bohem ruhuna Etiler'in şıklığına yayılan farklı lokasyonlarıyla her birinde özgün bir deneyim sunuyor. Menüsü, kaliteli İtalyan peynirleri (buffalo mozzarella, gorgonzola) ve taze deniz ürünleri gibi malzemelerle zenginleştirilmiştir.

  • Konumlar: Şişhane, Etiler
  • Popüler Pizzalar: Geniş menüsünden buffalo mozzarella ve gorgonzola
  • Fiyat Aralığı: ₺₺₺

Pizzeria Pera

Beyoğlu'nun kalbinde, Asmalı Mescit'in dar sokaklarında gizlenmiş bir mücevher olan Pizzeria Pera, gerçek bir odun fırını deneyimi sunar. 2013'ten beri İstanbullulara otantik İtalyan lezzetleri sunan bu mekan, pizzalarıyla olduğu kadar samimi ve sanat dolu atmosferiyle de dikkat çeker. Pizza hamuru önünüzde açılır, taze malzemelerle harmanlanır ve odun fırınında dakikalar içinde pişer.

Forno Balat

Balat'ın tarih kokan sokaklarında, hem pide hem de pizzalarıyla öne çıkan Forno Balat, kendine özgü bir ruha sahip. Açık mutfak konsepti sayesinde, siparişlerinin taş fırında nasıl hazırlandığını izleyebilirsin. Özellikle kahvaltıları ve ev yapımı içecekleriyle de bilinen bu mekan, pizzasıyla da Balat'a özgü bohem bir lezzet deneyimi sunuyor.

  • Konum: Balat, Fatih
  • Pizza ve Pidenin Harmanı: Taş fırında pişen lahmacun ve özgün pizzaları.
  • Balat'ın Bohem Atmosferi: Mekanın renkli ve sıcak dekorasyonu, Balat'ın kendine has dokusuyla bütünleşir.
  • Fiyat Aralığı: ₺₺

Özgün ve Fark Yaratan Pizza Deneyimleri

Klasik İtalyan lezzetlerinin dışına çıkarak, kendi yaratıcı dokunuşlarını pizzaya yansıtan mekanlar da İstanbul'da kendine yer buluyor. Bu adresler, yenilikçi tatlar ve farklı konseptler arayan pizza severler için ideal.

The Upper Crust Pizzeria (Bebek)

Bostom esintili büyük boy pizzalarıyla bilinen The Upper Crust, Bebek'in hareketli atmosferinde doyurucu ve sağlıklı seçenekler sunuyor. Tam buğday hamuru ve vegan seçenekleriyle dikkat çeken mekan, genç ve enerjik bir atmosfere sahip. Dilim pizzanın yaygın olduğu ABD tarzı pizzayı arayanlar için iyi bir seçenek.

Pizza Krema

Kremalı ve çıtır patatesli pizzanın mucidi olarak bilinen Pizza Krema, sıra dışı lezzetler arayanların uğrak noktası. Klasik pizza kalıplarının dışına çıkarak, adından da anlaşılacağı gibi kremalı sosları ve farklı malzemeleriyle kendine özgü bir pizza deneyimi sunuyor. Eğer gelenekselin ötesinde bir macera arıyorsan, burayı denemelisin.

  • Konum: Çeşitli şubeleri mevcut, örneğin Kadıköy
  • Fiyat Aralığı: ₺₺

Salepepe Tokyo Style Pizza

Kadıköy'de minimalist ve şirin bir köşede Japon esintili İtalyan lezzetleri sunan Salepepe, "Tokyo Style" kavramıyla merak uyandırıyor. Buradaki fark, pizzanın hamuruna ve soslarına eklenen incelikli Japon dokunuşları. Küçük bir mekan olması nedeniyle bazen sıra beklemek gerekebilir, ancak beklemeye değer olduğu sıklıkla dile getirilir.

  • Konum: Kadıköy, Rasimpaşa
  • Ne Demek "Tokyo Style"? Hamurun ve sosların kendine has dengesi ve pişirme süresindeki titizlik.
  • Mutlaka Denemen Gerekenler: Marinara Star, Real Beef ve Tiramisu.
  • Fiyat Aralığı: ₺₺

Artisan Craft

Moda'da doğal tekniklerle hazırlanan lezzetler sunan Artisan Craft, pizzadaki ince detaylara gösterilen özenle fark yaratıyor. Köy pidesi "Hünkar" gibi otantik lezzetleri de menüsünde barındıran Artisan Craft, özel peynir sosları ve taze deniz ürünlü pizzalarıyla da ilgi çekiyor. Burası sadece pizza yemekten öte, lezzetle sanatın birleştiği bir nokta.

  • Konum: Kadıköy, Moda
  • Öne Çıkan Pizzaları: Margarita, karidesli ve pestolu pizzalar öne çıkıyor. Ayrıca Köy Pidesi "Hünkar" da denemeye değer.
  • Fiyat Aralığı: ₺₺₺

Dilim Pizza

Pizza Vegas (Cihangir)

Cihangir'in popüler caddelerinden birinde yer alan Pizza Vegas, özellikle uygun fiyatlı ve hızlı bir dilim pizza deneyimi arayanların vazgeçilmezi. Merkezi konumu sayesinde gün içinde hızlıca uğrayabileceğin bu nokta, özellikle gençlerin ve acelesi olanların tercih sebebi. Çeşitli pizza seçeneklerini dilim olarak alıp hızlıca yoluna devam edebilirsin.

Pizzeria Pidos

20 yılı aşkın süredir pizza severlere hizmet veren Pizzeria Pidos, Beyoğlu'nda köklü bir lezzet durağı. Ev yapımı limonataları ve kaliteli malzemelerle hazırladığı pizzalarıyla aile sıcaklığında bir deneyim sunuyor. Menüsünde Bravo pizza ve Dört Peynirli pizza gibi klasiklerin yanı sıra,jeteli seçenekler de bulunuyor. Taksim'e yakınlığıyla da dikkat çekiyor.

Lokasyon Kahramanları

Pizza Emirgan

Boğaz'a nazır konumuyla Pizza Emirgan, odun ateşinde pişirdiği pizzalarına Türk damak tadına uygun dokunuşlar ekleyerek eşsiz bir deneyim sunar. Mekânın en büyük artısı elbette muhteşem Boğaz manzarası. Özel tarifleri arasında pancar ve keçi peyniriyle hazırlanan pizzalar gibi yerel malzemeleri cesurca kullanan seçenekler de bulunur. Hem lezzet hem de manzara arayanlar için ideal.

Eataly

Zorlu Center içerisinde yer alan Eataly, sadece bir restoran değil, aynı zamanda kocaman bir İtalyan marketi ve gurme alışveriş destinasyonudur. Geniş İtalyan ürün yelpazesinin yanı sıra, açık mutfağında taze makarna ve odun fırınında pizzalar sunar. Şehrin lüks alışveriş merkezlerinden birinde yer alması ve kimi masalardan şehir manzarası sunması, onu özel kılar. Çocuklar için kalp şeklinde pizza gibi eğlenceli seçenekler de sunabiliyorlar.

Da Mario

Etiler'in ikonik İtalyan restoranlarından Da Mario, çeyrek asrı aşkın süredir geleneksel İtalyan lezzetlerini şık bir bahçe ambiyansında sunuyor. Pizzalarının yanı sıra trüf mantarlı makarnaları ve zengin şarap menüsüyle de bilinen mekan, özel akşam yemekleri için tercih edilen bir adres. Mevsimsel ürünlerle güncellenen menüsüyle her zaman taze ve kaliteli bir deneyim vaat eder.

Brio Italian Restaurant

Uskumruköy'de yer alan Brio Italian Restaurant, şömine başında romantik bir pizza keyfi sunan nadir yerlerden. Özel tasarım fırınlarında hazırlanan pizzaları ve geniş içecek menüsüyle dikkat çekiyor. Bahçesinde bulunan devasa ateş çukuru ve DJ performanslarıyla soğuk kış akşamlarında bile sıcak ve keyifli bir atmosfer sunar. Romantik buluşmalar veya grup etkinlikleri için oldukça uygun.

Pizza Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler ve İpuçları

Hamurun Sırrı

Pizza hamuru, pizzanın temelini oluşturur ve en az malzemeler kadar önemlidir.

  • Napoliten: Kenarları kabarmış, içi yumuşak ve ortası hafif ıslak olan hamur. Kısa sürede çok yüksek ısıda pişer.
  • Roma: Daha ince ve çıtır bir hamurdur.
  • Thin Crust (İnce Hamur): Dünya genelinde popüler olan, kenarları genellikle daha az kabaran ve genel olarak daha çıtır bir yapıya sahip olan hamur.

Kaliteli bir pizzanın sırrı uzun fermentasyon sürecinden geçer. Bu, hamurun sindirilebilirliğini artırır ve lezzetini derinleştirir.

Odun Fırını: En geleneksel yöntem. Odun ateşinin isli aroması ve yüksek ısı, pizzaya eşsiz bir lezzet ve doku katıyor.

Taş Fırın: Eşit ısı dağılımı sayesinde hamuru mükemmel bir şekilde pişirir, çıtırlık sağlar.

Elektrikli Fırın: Daha homojen pişirme sunsa da, odun/taş fırının verdiği derin lezzeti ve dokuyu yakalaması zordur.

Fiyat/Performans Dengesi

Bütçeni aşmadan en iyi lezzeti yakalamak mümkün.

  • Lüks Segment: Da Mario, Eataly, Trattoria La Scarpetta
  • Orta Segment: Miss Pizza, Pizzeria Pera, 400°C, Cortiletto
  • Uygun Fiyatlı: Pizza Vegas, Forno Balat, Pizzeria Pidos

Sıkça Sorulan Sorular (SSS - FAQ)

İstanbul'da gerçek Napoliten pizzayı nerede bulabilirim?

Nappo Pizza, AVPN sertifikalı hamuru ve orijinal tarifleriyle İstanbul'da gerçek Napoliten pizza deneyimi sunan en önemli adreslerden biridir. Pizzeria Il Pellicano ve Napoli Gourmet de bu kategoride öne çıkar.

İstanbul'daki en iyi taş fırın pizzacılar hangileri?

Miss Pizza, Pizzeria Pera ve Forno Balat, İstanbul'da odun/taş fırında otantik pizza keyfi yaşayabileceğiniz başlıca adreslerdir.

İstanbul'da uygun fiyatlı pizza nerede yenir?

Bütçe dostu ve lezzetli bir pizza deneyimi için Pizza Vegas ve Pizzeria Pidos ideal seçeneklerdir.

Boğaz manzaralı pizza restoranları var mı?

Evet, Pizza Emirgan ve Eataly (Zorlu Center'daki bazı masaları) Boğaz veya şehir manzarası eşliğinde pizza keyfi sunan mekanlardır. Brio Italian Restaurant ise doğa manzaralı bir bahçe deneyimi sunar.

İstanbul'da vegan veya glutensiz pizza seçenekleri neler?

Bazı popüler pizza mekanları (örn. The Upper Crust Pizzeria, Pizza Locale Moda, Ozi Pizza and Pasta) vejetaryen ve vegan crust seçenekleri sunarken, Artisan Craft gibi yerlerde de bu tür seçenekleri bulabilirsin. Menüleri kontrol etmek en iyisidir.

Pizza alırken porsiyon büyüklüğüne dikkat etmeli miyim?

Evet, bazı mekanlarda porsiyonlar oldukça doyurucu olabilir. Özellikle The Upper Crust Pizzeria gibi Amerikan tarzı büyük pizzalar sunan yerlerde bir pizzayı paylaşmak daha mantıklı olabilir.

Read more